Vender gim no varejo alimentar é uma grande oportunidade para aumentar o ticket médio das vendas e explorar uma categoria que vem se destacando no carrinho de compras dos clientes.
A bebida alcoólica é considerada por muitos como “o destilado da moda”. Além disso, está previsto um crescimento de 4,51% em CAGR – indicador americano utilizado para representar a taxa anual de crescimento – até 2030.
A estimativa consta em um relatório desenvolvido recentemente pela Market Research Future, que ainda avaliou o mercado da bebida em US$ 9,5 bilhões em 2021. O estudo prevê que em 2030, as vendas de gim estarão movimentando aproximadamente US$ 13,4 bilhões em 2030.
A justificativa para essa perspectiva é o aumento da demanda pelos chamados destilados premium prontos para beber. Isso porque o poder de compra do shopper também está aumentando.
Embora o consumo em bares e restaurantes seja bastante expressivo, são nos supermercados que dominam as vendas. De acordo com a pesquisa internacional, o segmento de Supermercados e Hipermercados deteve o mercado em 2021 e continua sendo projetado para ser o canal de crescimento mais rápido durante o período de previsão do estudo (2022-2030).
A grande questão é que as tendências relacionadas à bebida se disseminam muito rápido no ocidente, além do crescimento de pubs e restaurantes contemporâneos nos países subdesenvolvidos. Essas duas variantes vêm impactando positivamente no mercado global de gim.
Características e consumo
A bebida tem um sabor natural, com nota terrosa, e pode ser encontrado praticamente em todas as coquetelarias do mundo. A bebida premium casa muito bem com várias receitas de coquetéis e por isso têm caído no gosto do consumidor.
O relatório cita, ainda, que 37% dos bartenders em todo o mundo escolhem o gim como o melhor destilado para os coquetéis premium e outras bebidas alcoólicas. Esse dado é da pesquisa Bacardi Cultural Insights Network de 2020 e mencionado pela Research Future.
O consumo é liderado pelo público mais jovem, especialmente os millennials, que passam a consumir gim após experimentá-lo em reuniões sociais e eventos festivos. Por contar com componentes naturais, o consumo está se popularizando e interessando cada vez mais os clientes.
Popularidade nacional
Por falar em gim ou gin, é preciso reverenciar a produção nacional. Os gins brasileiros estão entre os melhores do mundo. Neste ano, dois produtos nacionais de fabricação mineira e outro do Paraná foram premiados no The Gin Guide Awards.
A premiação internacional de bebidas avaliou a produção de 35 países. Se destacaram o O’GIN Brazilian Dry, de Lagoa Santa-MG, em Minas Gerais. O outro destaque foi o Ivaí Hibisco e Lichia Gin, vencedor na categoria de Gin Contemporâneo aromatizado.
Como vender gim
Para o varejista que quer aproveitar a bebida queridinha do momento para vender mais no supermercado, algumas dicas são importantes para se considerar:
- Monte um cantinho de gim
- Mantenha o espaço organizado
- Inaugure o espaço com degustação de drinks
- Venda itens relacionados aos drinks: cravo, canela, ervas, kit especiarias etc
- Divulgue receitas com a bebida nas redes sociais da loja
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