O setor de frutas, legumes e verduras (FLV) é considerado o grande coringa do varejo. Ao menos 58% dos consumidores buscam por esses produtos frescos no mercado, cuja qualidade garante boas vendas para o varejo. É o que mostra estudo realizado pela consultoria NielsenQ com base no comportamento do consumidor brasileiro em 2022.
A importância de produtos frescos para os consumidores já vinha crescendo há alguns anos. Em 2021, a especialista em tecnologias para o varejo Linx identificou que os produtos frescos foram os mais pedidos em plataformas e-commerce de supermercadistas.
Na atual pesquisa, a NielsenQ constatou que essa tendência segue em alta também no varejo físico. “A cesta de perecíveis é a mais relevante para o consumidor e provoca aumento na frequência. O atacarejo precisa aumentar a venda de flores, frutas, legumes e verduras como estratégia de crescimento”, diz o diretor da consultoria em atendimento ao varejo e e-commerce Roberto Revenga.
Diferencial para o PDV
Produtos frescos nem sempre são fáceis de serem encontrados em centros urbanos. Portanto, o PDV que consegue oferece esses itens com boa qualidade apresentam um diferencial para o consumidor. Alimentos com aparência mais envelhecida nas gôndolas, ao contrário, dão impressão de desleixo e negligência com os clientes.
Além disso, os produtos frescos ajudam a compor o ambiente do comércio, uma vez que contribuem por meio de aromas e cores. É um investimento que vale a pena ser feito, com diversos ganhos.
Vendendo mais com produtos frescos
Para garantir que os produtos frescos se mantenham como vitrine do PDV, no entanto, é preciso adotar algumas estratégias. Cuidados com o armazenamento e exposição são essenciais.
O uso de diferentes tipos de expositores auxilia na preservação das características de cada produto. Afinal, alguns itens ficam mais visíveis em prateleiras, outros podem causar um efeito melhor (e sem danos na aparência) se empilhados em bancadas. A iluminação adequada não pode ser esquecida.
Também se recomenda a utilização de recursos para climatizar o setor de produtos frescos que não ficam em geladeiras. Alguns, precisam de ambientes mais frios (como as maçãs), outros suportam temperaturas um pouco mais elevadas (como as bananas).
Outra dica é ter o hábito de borrifar com água os alimentos e orientar os colaboradores a utilizarem luvas na manipulação de FLV. A adoção de um cronograma de limpeza no ambiente de exposição é mais uma maneira de garantir a boa apresentação dos produtos frescos.
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